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Boulanger / Boulangère

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Description du Poste : Nous recherchons un(e) boulanger(ère) pour intégrer notre équipe. Vous serez en charge de toutes les étapes de la fabrication du pain. Missions principales : - Pétrissage des différentes pâtes à pain. - Mise en forme des pains (baguettes, pains spéciaux, etc.). - Cuisson : maîtrise des techniques de cuisson et ajustement des paramètres selon les besoins. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Conditions de travail : - Horaires : Travail de nuit/de matinée, de 1h30 à 10h.30 - Formation : Une formation interne sera assurée pour vous familiariser avec nos méthodes spécifiques. - Repos : Deux jours de repos consécutifs selon le planning, incluant un dimanche par mois. Profil recherché : - Vous êtes motivé(e), passionné(e) par le métier de boulanger et faites preuve de rigueur. - Une première expérience dans la boulangerie serait appréciée, mais les débutants motivés sont également bienvenus. Avantages : - Intégrer une équipe dynamique dans une entreprise familiale. - Planning de travail fixe avec deux jours de repos consécutifs. - Prime de fin d'année. Si ce poste vous intéresse, merci de nous envoyer[...]

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Boulanger / Boulangère

Emploi Restauration - Traiteur

Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Le métier de boulanger consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme de terrain, professionnel averti, il maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité. Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission Boulanger o Il réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne o Il règle les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse o Il procède au pétrissage de la pâte o Il laisse fermenter la pâte le temps nécessaire o Il façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée o Il cuit le pain o Il présente les produits réalisés en vitrine o Il fabrique la brioche o Il réalise la production en fonction de la demande

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Boulanger / Boulangère

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Saint-Florentin, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie

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Boulanger / Boulangère

Emploi Hyper - Super - Grand Magasin

Avallon, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

L'ENTREPRISE Le Groupe familial et indépendant Schiever compte 8000 collaborateurs dans le domaine de l'alimentaire (hypermarchés et supermarchés), le Bricolage, la Décoration, le Sport et le Textile. L'indépendance, le respect et l'énergie sont ses valeurs fondatrices. Son slogan : Une autre idée de la grande distribution. Le Groupe Schiever cultive une politique handi'bienveillante. CONTEXTE Schiever recrute un(e) boulanger(ère) en CDI, à temps complet pour son magasin Hyper U Avallon. Entreprise familiale et indépendante, Schiever est un acteur majeur de la grande distribution, présent en Bourgogne et Franche-Comté sous une dizaine d'enseignes ! MISSIONS Sous la responsabilité du manager de rayon boulangerie/pâtisserie, et en étroite collaboration avec lui, vous menez des actions diverses et variées : - Fabriquer, préparer ou transformer à partir des matières premières tous les produits de la gamme (pains, viennoiseries,...) selon des méthodes artisanales et les recettes/processus définis en lien avec le directeur du magasin et votre manager. - Garantir la fraîcheur des produits en échelonnant leur fabrication tout au long de la journée en fonction des flux[...]

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Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)

Emploi Restauration - Traiteur

Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Mission gestion de la production o Il participe à la production quotidienne o Il supervise le métier de Pâtissier-Traiteur par ses connaissances techniques o Il maîtrise parfaitement les fiches techniques des produits Feuillette et processus associés o Il gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés à des dysfonctionnements éventuels o Il assure la mise en place des vitrines du pôle pâtisserie/traiteur en appliquant les règles de merchandisage o Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes pâtissier-traiteur o Il assure la mise en place et le suivi de nouvelles gammes de produits o Il échange avec le Responsable Production sur la préparation des calendriers et la fixation des objectifs de production o Il suit la mise à jour des fiches production, les communique auprès de l'équipe o Il est le garant du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l'enseigne. o Il gère l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace o Il appelle,[...]

photo Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Isle-sur-Serein, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Poste à pourvoir des que possible Travail du mardi au dimanche. Une semaine sur deux jours de repos : le lundi et jeudi et la semaine suivante le dimanche et lundi. Une pause dans la matinée est prévue. Poste de 4h du matin à 11h qui peut varier selon les besoins. Avantage: mutuelle Si vous êtes intéressé par ce poste vous pouvez vous présenter à la boulangerie avec votre CV (la boulangerie est fermée de 13h à 15h30)

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Boulanger / Boulangère

Emploi

-, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Si vous voulez travailler avec de bons produits, notamment de la farine bio ancienne et proposer une panification au levain Si vous rêvez travailler toutes sortes de pâtes et produire des pains originaux, Si vous aimez échanger, partager votre savoir-faire et transmettre à un public curieux et varié, Si vous êtes en mesure de travailler en équipe, dans le respect, l'écoute et la bienveillance, Si vous souhaitez partager notre aventure, mettre votre pierre à un édifice unique au monde et participer à un projet hors norme, Guédelon est certainement pour vous ! Votre fonction : Dans le cadre de votre emploi, vous assurerez la préparation et la cuisson des différents types de pain au levain et des multiples pâtes dans des fours à bois traditionnels ou four électrique selon les besoins. Les pains et pâtes entreront dans la composition des déjeuners servis aux visiteurs de Guédelon. Votre positionnement au sein de la structure : Vous serez en lien direct avec le Responsable boulangerie. Vos compétences : - Vous devez avoir des connaissances de la panification au levain (dur et liquide) - Vous devez avoir des connaissances du travail sur longue fermentation - Vous devrez façonner[...]

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Festival Musiques en Tonnerrois : Concert du soir

Musique

Cruzy-le-Châtel 89740

Le 29/08/2025

Franz Schubert 1797-1828 Trio n°2 en mi bémol Majeur, 2e mouvement - piano et cordes Pauline Viardot 1821-1910 Lamento - voix et piano Piotr Illitch Tchaïkovsky 1840-1893 Les saisons op.37 bis - Barcarole et Chant d’automne - violoncelle et piano Nadia Boulanger 1887-1979 Trois pièces - n°1 en mi bémol mineur - violoncelle et piano Alexandre Gasparov Sonate brève pour violoncelle et piano op.1 Kaija Saariaho 1952-2023 Ariel's Hail - voix, flûte et harpe Kaija Saariaho 1952-2023 Miranda's_Lament - voix, flûte, harpe, alto et violoncelle Luciano Berio 1925-2003 Folks songs - Black is the colour - voix, harpe, alto et violoncelle Arnold Schönberg 1874-1951 Le Pierrot lunaire - Eine blasse Wäscherin - Madonna - Der kranke Mond - voix, flûte, clarinette, violon, violoncelle et piano John Dowland 1563-1626 Flow my tears - voix, alto, harpe et scie musicale Benjamin Britten 1913-1976 Lachrymae - alto et harpe Jérôme Combier/Dowland 1971 Tears flow again - voix, flûte, harpe, violon, alto, violoncelle Les artistes : Anna Wall, voix - Sophie Deshayes, flûtes - Antoine Cambruzzi, clarinettes - Aurélie Saraf, harpe - Léo Belthoise, violon - Elsa Balas, alto - Sarah Ledoux et Paruyr[...]

photo Festival Musiques en Tonnerrois : Concert du soir

Festival Musiques en Tonnerrois : Concert du soir

Musique

Cruzy-le-Châtel 89740

Le 29/08/2025

Franz Schubert 1797-1828 Trio n°2 en mi bémol Majeur, 2e mouvement - piano et cordes Pauline Viardot 1821-1910 Lamento - voix et piano Piotr Illitch Tchaïkovsky 1840-1893 Les saisons op.37 bis - Barcarole et Chant d’automne - violoncelle et piano Nadia Boulanger 1887-1979 Trois pièces - n°1 en mi bémol mineur - violoncelle et piano Alexandre Gasparov Sonate brève pour violoncelle et piano op.1 Kaija Saariaho 1952-2023 Ariel's Hail - voix, flûte et harpe Kaija Saariaho 1952-2023 Miranda's_Lament - voix, flûte, harpe, alto et violoncelle Luciano Berio 1925-2003 Folks songs - Black is the colour - voix, harpe, alto et violoncelle Arnold Schönberg 1874-1951 Le Pierrot lunaire - Eine blasse Wäscherin - Madonna - Der kranke Mond - voix, flûte, clarinette, violon, violoncelle et piano John Dowland 1563-1626 Flow my tears - voix, alto, harpe et scie musicale Benjamin Britten 1913-1976 Lachrymae - alto et harpe Jérôme Combier/Dowland 1971 Tears flow again - voix, flûte, harpe, violon, alto, violoncelle Les artistes : Anna Wall, voix - Sophie Deshayes, flûtes - Antoine Cambruzzi, clarinettes - Aurélie Saraf, harpe - Léo Belthoise, violon - Elsa Balas, alto - Sarah Ledoux et Paruyr[...]

photo Festival Musiques en Tonnerrois : After MeT

Festival Musiques en Tonnerrois : After MeT

Musique

Cruzy-le-Châtel 89740

Le 29/08/2025

Robert Schumann Bunte Blätter n°1, piano solo Gabriel Fauré extrait de la Bonne chanson "Puisque l’aube grandit" Gérard Pesson Schumann, 2ème pièce des Portraits de musiciens. (Melodrame) Lili Boulanger Trois morceaux pour piano n°1. D’un vieux jardin Reynaldo Hahn Love without wings (cycle de 3 pièces) György Kurtág Lioubov (court extrait des Rimma Dalos) Franz Liszt/ Richard Wagner La mort d’Isolde, piano solo György Kurtág Pièce à 4 mains, extrait des Jatekok « Les hommes sont des fleurs » Claude Debussy Le jet d’eau, extrait des poèmes de Baudelaire Igor Stravinsky Three japanese songs n°1 et 3 Madeleine Isaksson Écrits sur l’eau n°1 et 2 Gabriel Fauré Extrait de la Bonne chanson « La lune blanche luit dans les bois » Maurice Ravel Vocalise-étude Texte original : Marie Soubestre Conception : Marie Soubestre et Maroussia Gentet

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Festival Musiques en Tonnerrois : After MeT

Musique

Cruzy-le-Châtel 89740

Le 29/08/2025

Robert Schumann Bunte Blätter n°1, piano solo Gabriel Fauré extrait de la Bonne chanson "Puisque l’aube grandit" Gérard Pesson Schumann, 2ème pièce des Portraits de musiciens. (Melodrame) Lili Boulanger Trois morceaux pour piano n°1. D’un vieux jardin Reynaldo Hahn Love without wings (cycle de 3 pièces) György Kurtág Lioubov (court extrait des Rimma Dalos) Franz Liszt/ Richard Wagner La mort d’Isolde, piano solo György Kurtág Pièce à 4 mains, extrait des Jatekok « Les hommes sont des fleurs » Claude Debussy Le jet d’eau, extrait des poèmes de Baudelaire Igor Stravinsky Three japanese songs n°1 et 3 Madeleine Isaksson Écrits sur l’eau n°1 et 2 Gabriel Fauré Extrait de la Bonne chanson « La lune blanche luit dans les bois » Maurice Ravel Vocalise-étude Texte original : Marie Soubestre Conception : Marie Soubestre et Maroussia Gentet

photo Fête de La Closerie

Fête de La Closerie

Étais-la-Sauvin 89480

Le 14/09/2025

Pour les amateurs de pétanque, rendez-vous à 9h15, les allées de La Closerie espèrent le claquement des boules et le bruit sec d’un carreau. Naturellement, il faut s’inscrire et arriver avec ses boules triplette : café, thé, chocolat et petits croissants seront servis. A 11h45, on installe l’auberge espagnole, que nous osons qualifier de restaurant exceptionnel, méritant au moins mille étoiles, puisque chacun apporte le plat qu’il réussit le mieux ! Le portail est ouvert en grand pour accueillir le boulanger Aurélien qui , tradition oblige, nous livre le pain de plus de 2 mètres, sorti du fournil peu avant. Chacun et chacune coupera une tranche ou deux pour accompagner le repas fraternel. Et les conversations s’animent, les rires fusent, les sourires rayonnent autour du verre de l’amitié et des belles assiettes colorées… L’après-midi s’écoule dans cette douce ambiance animée par de petites interventions musicales, chantées ou dites. Déjà 16h30 ! Alors on se dit au revoir sans oublier d’emmener une tranche de pain, symbole parlant du partage fraternel.

photo Fête de La Closerie

Fête de La Closerie

Repas - Dégustation

Étais-la-Sauvin 89480

Le 14/09/2025

Pour les amateurs de pétanque, rendez-vous à 9h15, les allées de La Closerie espèrent le claquement des boules et le bruit sec d’un carreau. Naturellement, il faut s’inscrire et arriver avec ses boules triplette : café, thé, chocolat et petits croissants seront servis. A 11h45, on installe l’auberge espagnole, que nous osons qualifier de restaurant exceptionnel, méritant au moins mille étoiles, puisque chacun apporte le plat qu’il réussit le mieux ! Le portail est ouvert en grand pour accueillir le boulanger Aurélien qui , tradition oblige, nous livre le pain de plus de 2 mètres, sorti du fournil peu avant. Chacun et chacune coupera une tranche ou deux pour accompagner le repas fraternel. Et les conversations s’animent, les rires fusent, les sourires rayonnent autour du verre de l’amitié et des belles assiettes colorées… L’après-midi s’écoule dans cette douce ambiance animée par de petites interventions musicales, chantées ou dites. Déjà 16h30 ! Alors on se dit au revoir sans oublier d’emmener une tranche de pain, symbole parlant du partage fraternel.

photo ATTENTION ANNULE ==> Vive le vin de Vézelay!

ATTENTION ANNULE ==> Vive le vin de Vézelay!

Asquins 89450

Le 12/09/2021

« Vive le vin de Vézelay ! », ce sera un joyeux moment de convivialité gourmande autour du joyau de la gastronomie du Vézelien ! Au bord de la Cure asquinoise, des stands vignerons avec dégustation et vente, d’autres stands de prestataires amoureux du vin et du coin, une buvette de softs, un étal de boulanger ainsi qu’une balade commentée à la découverte d’Asquins, village viticole (10h30). L’église Saint-Jacques sera aussi ouverte aux curieux et amateurs de belles pierres ! Un délicieux panier pique-nique à 9€ (avec variante végétarienne), s’accordant à merveille avec le Vézelay, est à réserver à l’Office de tourisme au 03 86 33 23 69 et à retirer le jour J chez notre partenaire La Boucherie de Saint-Père. Du fait maison et de bons produits locaux, miam : pâté de campagne, saucisson à l’ail, salade de chou, taboulé, Crémeux de Bourgogne et tarte aux pommes… Re miam ! Et dans les villages du Vézelien, les habitants vous le diront, la musique est tout aussi incontournable que le vin : alors animation musicale dès 12h avec des performers du coin… Vous n’aurez plus envie de repartir, c’est garanti ! ??

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Concert "La Maison d'Amour"

Les Vallées de la Vanne 89320

Le 27/11/2021

Concert de musique persane. Emouvante collaboration entre une chanteuse française 'avant-folk' (Léonore Boulanger) et un enseignant de musique persane classique (Maam-LI Merati), « La maison d'amour » convoque la poésie amoureuse des XIIIème et XIVème siècles par la voix des princes poètes persans (Hâfez, Rûmi, Saadi...). L'ambiance va de la musique traditionnelle aux ornements légers, à des mélanges vocaux accompagnés à l'harmonium par Matthieu Ferrandez, musicien d'église. Des sonorités absolument captivantes. Léonore Boulanger : voix, percussion Maam-Li Merati : voix, setâr, kamânche Matthieu Ferrandez : harmonium